En Soul Eater hay, como es obvio, multitud de personajes.
Los personajes principales son 3 equipos de Meisters y Armas: Maka y su guadaña Soul , Black☆Star y su arma Tsubaki y Death the Kid y sus dos pistolasPatty Thompson y Liz Thompson
Y como siempre habrá un villano, el archienemigo de los protagonistas será Medusa,una malvada bruja que no se detendrá ante nada para conseguir sus maléficos objetivos.